Fruits et Légumes du jardin. Saveurs à apprécier selon la saison.

Fruits et Légumes

Mandarine
Mandarine

La mandarine est un fruit sphérique et légèrement aplati. Sa chair, sucrée et parfumée, est l’une des moins acides parmi les agrumes, mais elle a de nombreux pépins. Son écorce fine, peut s’éplucher avec les doigts, en commençant par le sommet du fruit. Les quartiers peuvent être séparés sans perdre de jus. Ces qualités en font un fruit facile à consommer.

Guajilote
Guajilote

Un fruit encore peu connu dans nos jardins de Martinique : la guajilote ! Plutôt planté comme arbre d’ornement que comme fruitier avec ses belles fleurs blanches poussant directement sur le tronc ou sur les branches.

Icaques
Icaques

L'icaque, ou prune de coton, est un fruit de forme ovale de l'icaquier, arbrisseau poussant dans les régions tropicales d'Amérique. Sa chair blanche et d'une saveur légèrement âpre, et dont on consomme la pulpe et l'amande.

Mangue
Mangue
La mangue est le fruit du manguier.  Cet arbre tropical a un feuillage persistant, dense et vert foncé. La forme de son fruit est à la base du motif cachemire. Les fruits peuvent être verts, légèrement orangé ou rouge avec des taches noires et leur chair est d'une belle couleur orangée et d'un parfum exquis
Pomme d'eau
Pomme d'eau

Aussi appelé pommier d'amour en Guyane, la pomme d'eau est fruit charnu comestibles et parfumées, en forme de petite poire. La peau est luisante, mais légèrement irrégulière, de couleur rosâtre à rouge vif. La chair est très croquante et juteuse. Son goût est très doux bien qu'à peine sucré et donc rafraîchissant. Le fruit contient quelques gros pépins bruns et granuleux.

Fruit à Pain
Fruit à Pain
C'est un féculent qui a été introduit aux Antilles à la fin du XVIIIe siècle. On le cultive aujourd’hui dans toutes les régions tropicales humides. Il pèse entre 1 et 3kg et pousse sur un arbre pouvant mesurer jusqu’à 25 mètres de haut.
Son goût rappelle celui de la patate douce, sa texture est légèrement farineuse.
Carambole
Carambole

La carambole est un fruit exotique présent sur les étals toute l’année. Sa jolie forme étoilée, une fois découpée, en fait depuis longtemps un élément décoratif pour les assiettes. Mais elle est également délicieuse à consommer, et sa richesse en vitamines en fait un véritable concentré d’énergie.

Grappe de Noix de Coco
Grappe de Noix de Coco

La noix de coco est le fruit du cocotier, un des représentants de la famille des palmiers. La disposition  complète des branches fait jusqu’à 1 mètre. Le fruit, qui peut mesurer jusqu'à 30 cm de diamètre, est lisse et de couleur vert clair ou orange lorsqu'il n'est pas mûr, tirant sur le brun et recouvert d'une épaisse couche de fibres ligneuses brunes entourant la noix à maturité composée d'une solide coque plus ou moins sphérique ovalisée qui protège une amande blanchâtre comestible.

Avocat
Avocat
Fruit d’un arbre originaire d’Amérique centrale et du Sud, l’avocat est prisé pour sa chair tendre comme du beurre. Véritable caméléon des hors-d’oeuvre et des entrées, il s’apprête de mille et une façons, que ce soit avec une vinaigrette, en salade, en mousse, farci ou dans le traditionnel guacamole. L’avocat peut également devenir une garniture à sandwich, à la fois délicieuse et originale.
Pomme Cannelle
Pomme Cannelle
L'attier ou pommier est un arbuste fruitier originaire d'Amérique du Sud et de l'Afrique de l'Ouest (Mali).
Son fruit est appelé atte ou pomme cannelle. Il est gros comme une pomme. Sous ses écailles dures se trouve une chair blanche, tendre, sucrée et parfumée qui se mange telle quelle. Elle a des pépins ronds et aplatis d'environ 1 cm de diamètre.
Il est cultivé dans la plupart des régions subtropicales : en Amérique latine, en Asie du Sud et du Sud-Est où il a été introduit dès le xvie siècle, autour de l'océan Indien et de l'océan Pacifique, aux Antilles (principalement en Martinique).

Fleurs

Orchidée Orange 

Rose du Désert 

Orchidée Blanche 

Laurier Rose 

Coquelicot 

Hibiscus 

Ixora Rouge 

Ixora Rose 

Oiseau du Paradis 

Fleurs de Fruit de la Passion 

Alamanda Jaune 

Alamanda Rose 

Fleurs de Pommier d'eau